Essen
Der große Touristenandrang schlägt sich negativ nieder: Beim Essen muß man mit Enttäuschungen rechnen. In vielen, zu vielen Restaurants der Cinque Terre wird lieblos gekocht und aufgetischt. Der Service ist manchmal von einer geradezu verblüffenden Gleichgültigkeit und das Essen stammt aus der Konserve. Wir sind zwar am Meer, aber richtig gute Fischgerichte bekommt man nur in wenigen Lokalen. Die Touristenmassen, die sich mittlerweile über die Cinque Terre ergießen, werden oft nur abgefüttert.
Zum Glück gibt es Ausnahmen. Ein paar von ihnen stelle ich hier vor. Weitere stehen in meinem Cinque-Terre-Führer, der insgesamt 30 Restaurants in den fünf Orten präsentiert - ein großer Teil davon muß leider negativ kommentiert werden.
Vernazza
Gambero Rosso: Eine der besten Adressen der Cinque Terre, für die Qualität allerdings relativ teuer, zumal das Niveau nicht immer gleichbleibend ist. Die Fischravioli und das Zitronenrisotto sind köstlich, und in der Pilzsaison sollte man sich auf keinen Fall 'moscardini e porcini' entgehen lassen: kleine Tintenfische mit Steinpilzen, eine vorzügliche Kombination. Bemerkenswert auch die originellen Desserts. Und natürlich die Lage des Lokals: Der helle Gastraum mit Blick auf den Hafen ist direkt in einen Felsen gehöhlt. Tel. 0187 812 265, Montag geschl.. Degustationsmenü 38 Euro, à la carte um 40 Euro.
Baretto: Solide Küche zu anständigen Preisen - das ist in den Cinque Terre leider absolut nicht selbstverständlich. Die Pasta ist hausgemacht. Mir gefallen besonders die schwarzen Tintenfisch-Nudeln (tagliolini al nero di seppie), gut sind auch die Tagliatelle in Fischsauce. Via Roma 31, Tel. 0187 812 381, Montag geschl. Menü um 30 Euro.
Corniglia
Cantina de Mananàn: Agostino Galletti ist ein Wirt mit Ecken und Kanten, manchmal läßt er die Gäste spüren, ob sie ihm sympathisch oder unsympathisch sind. Aber kochen kann er, und das Niveau in dem angenehmen, in einem alten Steingewölbe untergebrachten Lokal ist gleichbleibend gut (und eindeutig besser als in den anderen Lokalen von Corniglia, wo’s mit der Qualität je nach Tagesform auf und ab geht). Vorzüglich die pansotti alla salsa di noci (Nudeln mit Walnußsauce), gut auch das Pesto oder das Kaninchen mit Oliven. Das Lokal ist häufig voll, besser reservieren.Tel. 0187 821 166. Dienstag geschl., mittags nur unregelmäßig geöffnet. Menü ab 30 Euro.
Groppo (oberhalb von Manarola)
Cappun Magru: Mein Lieblingslokal in den Cinque Terre. Maurizio Bordoni ist ein Künstler am Herd. Jahrelang hat er in dem kleinen Dorfrestaurant große Küche zelebriert, der Restaurant-Führer "Veronelli" zählte ihn zu den besten Köchen Italiens. Seit 2006 hat er sich von der raffinierten Kreativküche (und den damit verbundenen hohen Kosten/Preisen) abgewandt und bringt nun traditionelle Rezepte mit besten Grundprodukten und geschickt verfeinert auf den Tisch, das Ganze für die hohe Qualität zu zivilen Preisen. Via Volastra 19, Groppo, Tel. 0187 920 563, Montag und Dienstag geschl. Menü 35 Euro.